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酒店引进“高贵鱼头”系列报道之三
天下名吃金龙有
海纳百川，湖汇千溪。
大凡天下，有好水的地方，必有好鱼，不论江河湖海。
众所周知，海有海鲜，湖有湖鲜，种类繁多，各鲜其味。但鲜之根本，无不缘于水质与其生长环境，至于味道鲜美否，则全然在于烹饪者之手艺与品尝者之喜好。
之于湖鲜，数不胜数。然就鱼肴而言，当今之人，莫不钟情硕大肥嫩之鳙鱼头。曽经风靡大江南北，深受国人偏爱的湖南名菜——剁椒鱼头，即是最好佐证。然遗憾的是，时至今日，除“天目湖砂锅鱼头”形成品牌并获得国家“原产地保护标志注册”外，未见有类似著名商标。更加令人惊叹的是，短短几年时间，天目湖砂锅鱼头已发展成为一个爆发力极强的美食品牌，且正以中国第一淡水鱼肴之姿，稳扎稳打、所向披靡的席卷江苏、浙江、上海、湖北、江西、河北、湖南等地，大有一举定乾坤之势。
天目湖砂锅鱼头，其品牌何以如此强劲，综其因，不外有三：
一、 好水养好鱼
天目湖，地处山清水秀的江苏南部，方圆200多平方公里。湖四周，生态完好，无任何污染源，湖底皆沙石。水质清净甘甜，益于鱼类生长，属标准的健康水，故该湖被誉为“苏南最好一片净水”。
如此好的水里长大的鳙鱼，一出水，便注定它比其它淡水鱼，少了一口土腥味。
二、 名师出名品
天目湖砂锅鱼头的专利人朱顺才大师，几乎用一生心智烹研出的
这一砂锅鱼头，其选材之考究，用料之挑剔，火候之掌控，烹饪之精细，加之原水做汤基……如此种种。待到佳肴上桌时，呈献给食客的，注定是一份精烹细饪、浓汤原汁、满屋飘香之佳肴。
三、 大品牌效应
1985年春，邓小平视察江苏时，吃了朱顺才大师用天目湖水为汤基、取天目湖鳙鱼之头，精心烹制的天目湖砂锅鱼头后，盛赞此鱼肴是：“最好吃的一道菜”。且特意委托夫人朱琳向朱顺才大师致谢。自此，天目湖砂锅鱼头之口碑，便一鸣惊人。其品牌效应，不胫而走，天下传开。以致国内外政要，工商界领袖，八方食客等，闻讯纷至沓来，品尝之后，人人赞不绝口，回头客更是络绎不绝……
今天，这道号称天下第一淡水鱼肴的天目湖砂锅鱼头，在金龙人的执着恳请下，经过近半年的市场考察、加盟谈判与精心筹划，该品牌已成功落户金龙大酒店。
为保证其品牌品质，金龙人花大本钱，请来朱顺才大师以及其得意高徒的同时，运来天目湖水与天目湖出产的鳙鱼及其烹饪佐料，旨在为您呈献一道原汁原味且地道的天目湖砂锅鱼头。
从此，株洲人可以在家门口，品尝到这一顶级鱼肴了。 | | | |
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